粗加工管理制度

1、有专用加工场所和验收制度，腐败变质原料不加工使用。

2、清洁池做到荤素分开，上下水电畅通，下水道和生活垃圾要随时打扫，清理干净。

3、加工食品原料要放在清洁容器内，(肉禽、鱼类要用不透水容器)不落地，有保洁、保鲜设施。

4、工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

5、防尘防蝇设施齐全，运转正常。